Quoi de plus gourmand que de tartiner le pain avec de la confiture? Surtout si celle-ci est faite maison! L’avantage est que vous savez exactement quels sont les ingrédients qui composent votre confiture. Il y a les recettes traditionnelles, mais il y a aussi celles qui sont sans sucre ajouté.
Une confiture gourmande, mais diététique : fraise sans sucre ajouté
Il n’est pas toujours évident d’adopter un régime sain, avec tout le sucre et le gras que peuvent contenir les plats. Forte heureusement, vous pouvez faire vous-même votre confiture à la maison. Pour découvrir d’autres recettes, voir ce site. Voici le matériel dont vous avez besoin pour la confiture fraise sans sucre :
- Un micro-onde,
- Un bol,
- Une fourchette,
- Un bocal en verre.
Pour ce qui est des ingrédients, il vous faut :
- 200 g de fraise surgelée,
- Deux cuillères à soupe de graine de chia issues de l’agriculture biologique,
- Une cuillère à soupe de jus d’orange.
La préparation se fait comme suit :
- Dans un bol, mettre les fraises,
- Les faire chauffer pendant 2 min au micro-onde en mélangeant toutes les 30 à 40 secs,
- Se servir de la fourchette pour écraser les fraises jusqu’à l’obtention d’une légère purée,
- Verser le jus d’orange,
- Ajouter les graines de chia,
- Bien mélanger le tout et laisser poser 30 minutes en mélangeant de temps à autre.
Il faut savoir que les liquides sont absorbés par les graines de chia. Ce qui aura pour résultat une texture quelque peu épaisse, similaire à celle de la confiture traditionnelle. Enfin, il faut verser la confiture dans le bocal en verre et le mettre au frigo. Il est important de rappeler que la confiture peut se conserver jusqu’à 5 jours, au frais, dans le frigo.
Une recette traditionnelle et gourmande : la confiture aux abricots fait-maison
Voici la liste des ingrédients nécessaires en vue de cette recette :
- 800 g d’abricots mûrs,
- 800 g de sucre spécialement destiné à la confiture,
- La moitié d’un jus de citron.
Pour ce qui est du matériel requis, il vous faut :
- Une spatule,
- Une louche,
- Un saladier,
- Un entonnoir à confiture,
- Des pots à confiture.
Voici les étapes à suivre pour la préparation :
- Trier et nettoyer minutieusement les fruits,
- Dénoyauter les abricots et retirer les parties abimées,
- Dans un saladier, ajouter le sucre aux abricots,
- Bien mélanger jusqu’à ce que les fruits soient enrobés de sucre,
- Couvrir le tout et laisser macérer toute une nuit,
- Dans une marmite, faire cuire à feu modéré la macération de la veille,
- Verser le jus de citron et bien mélanger,
- Se servir de la spatule pour nettoyer les parois et éviter la caramélisation du sucre,
- Cuire le tout à allure régulière durant 20 à 30 min,
- En fin de cuisson, écumer la confiture pour retirer ce qui reste,
- À l’aide de l’entonnoir à confiture, verser celle-ci dans les pots,
- Remplir les pots à confiture jusqu’au pas de vis,
- Bien fermer les pots et les retourner.
Il est requis de laisser les pots à l’envers jusqu’à ce que la confiture refroidisse complètement. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à les stocker, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais.